کوکوي اشبل

مواد لازم:
 

سبزي: (تره- جعفري- شويد- نعناع) 300گرم
سيب زميني: 3 عدد متوسط
پياز: يک عدد متوسط
تخم مرغ: 5عدد
سير: سه حبه (اگر سير تازه در دسترس باشد 3-4 برگ از ساقه)
اشبل: 3 عدد
نمک وفلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهيه:
 

سبزي، پياز، سيب زميني و سير را چرخ کرده، اشبل را داخل آن اضافه کرده و مخلوط مي کنيم ( مي توانيم با ميکسر همه را ميکس کنيم) سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و تخم مرغ ها را داخل آن مي شکنيم و خوب هم مي زنيم. داخل تابه کمي روغن مايع مي ريزيم، وقتي داغ شد، مايه کوکو را داخل آن مي ريزيم و با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد. وقتي يک طرف کوکو پخت آن را برش مي زنيم و برمي گردانيم تا روي ديگر آن هم بپزد.
نيم ساعت تا چهل دقيقه زمان براي پخت کوکو کافي است.
منبع: نشريه جوانان امروز شماره :2110
/ن